天冷了来碗热热的汤---清炖腔骨

    北方的冬天干冷干冷的，小风一刮，街面上残余的落叶打着转儿，下了公交虽说离家几乎只隔一条马路，可风吹在脸上刺痛的感觉，还是不由得拉了拉围巾，加快步伐跑回了家。这时候，多想有碗热热的汤捧在手心，暖在心头。

    腔骨最适合炖汤了，我喜欢用焯过肉的原汤煮，保留了肉的原味，更鲜美。

材料：猪腔骨、葱、姜、八角、料酒、盐

做法：

1. 腔骨洗净后入凉水锅焯水

2. 煮至沸腾，用勺子将浮沫撇净

3. 焯过肉的汤过筛，倒入高压锅中（过筛是为了去除骨头渣子，如果水不够此时要一次添足）

  4.汤中加入葱姜

  5.一个八角

  6.倒入料酒

  7.加入两勺盐

  8.加入桂皮、香叶

  9.扔几粒枸杞，压力锅压30分钟即可。