改良、简单的酸汤肥牛

           6年前，只身一人来到北京，当时什么也不会，吃饭只能靠买，想念老妈和老爸，想念妈妈做的饭。男朋友也是在这个时候来到我身边的，为了两个人的生活，只能开始学做饭，凭着以前看过老妈做饭的印象，自己开始慢慢摸索，没想到一发不可收拾，从此爱上了做饭和美食，不管是下馆子还是看见了好吃的，一定要回家尝试一把，献上我做的酸汤肥牛，纪念这一年的酸甜苦辣，祝愿明年平平安安！

主菜：肥牛  金针菇

配料：野山椒  泡椒 盐  胡椒粉 姜蒜 杭椒

做法：

1.姜蒜切末，油中爆香。

2.加入野山椒和泡椒，炒香。

3.加入高汤或热水，加入少许白醋和胡椒粉。

4.开锅烧3分钟，让野山椒和泡椒的味道充分释放。

5.捞出渣滓。

6.把金针菇放入汤中，烫熟，放入碗中垫底。

7.另起一过热水，烫熟肥牛。

8.加入汤中，直接起锅。

9.加上杭椒圈做装饰。

提示

1.泡椒是我改良的，正宗的是加的黄灯笼辣酱，我买不着就用的泡椒，不过加的时候要少量，太辣了。

2.渣滓可以不捞，为了吃的时候顺畅，可以捞出。

3.另起一锅烫熟肥牛，一变色就捞出，用另外一锅也是为了汤清澈没有浮沫。

4.杭椒可以在油中加热倒入肥牛中，更香。

5.办了点面条吃，太过瘾了，非常好吃。