扇贝丁饺子

这个以海而生的小城市，几乎所有的海产品都可以用来包饺子，几乎所有的海产品做饺子馅，都必须有韭菜为伴。

也曾试过用别的蔬菜代替，味道不鲜美。

新鲜的扇贝取下瑶柱，在这边可以炸着吃，炒着吃，做汤等等。

俺家的小东西挑食的，别的作法不爱吃，他就喜欢吃饺子，只好把他不喜欢的食材整成他吃的食物咯。

用香醋、味极鲜、香油调的蘸料，味道很好的哦。

韭菜馅切记不能吃蒜泥哈。

原料：

面皮、韭菜、猪肉糜、木耳、瑶柱、姜末、食用油

调料：

食盐、味极鲜、鸡精（五香面什么的一别用，否则海鲜特有的味道就会被冲淡了，味道显得不类不伦）

做法：

第一步，调馅料。

馅料的最后成品图没有，是宝宝拿 手机玩，拍的成品图给删咯。包完饺子才发现，没法补救咯。

1、韭菜洗净

2、肉糜放一个深容器内，肉糜大约是150克的样子吧

3、提前泡发的木耳取2朵，摘洗干净，和大姜一起剁成末，然后放肉糜中

4、往肉糜中倒入适量食用油、食盐、味极鲜、鸡精，搅拌均匀，使劲搅拌到最后，感觉肉馅吃紧，就好了，再倒入约50克清水，反复搅拌至清水完全被肉馅吸收，这样做出来的饺子汤汁多，且更鲜美

5、洗净的瑶柱剁成糜，放入肉馅中搅拌均匀

6、最后把韭菜切成末，倒入肉馅中，搅拌均匀，这时候再用味极鲜和食盐找找味。

第二步，包饺子，煮饺子

热力公司的管道爆裂，停暖2天了，这零下几度的天气，习惯了温暖，停暖的家冷的很，实在懒得自己动手和面揉面，去买了现成的饺子皮。

1、取适量馅料放面皮上，包成一个个白白胖胖的饺子

2、锅里放清水烧开

3、放入适量的饺子在开水锅里，放多了，饺子容易粘连，不好把握的时候就少放几个，多煮几次。

4、一边放饺子，一边把勺子扣过来慢慢滑动，别让饺子粘在锅底

5、盖上盖子，开锅以后，倒一碗清水，再次煮开，韭菜馅的饺子一般重复3次就完全成熟咯。