腐乳酱猪肉

这几块腱子肉买来就忘了，貌似当时我想买排骨来着，排骨卖完了，卖肉的就说炖着吃，腱子肉也很好呀。

平时从来没单独买过腱子肉的，炒菜用吧，筋络太多，嚼不烂。烧着吃吧，不滑嫩。还真没想过炖着吃，谁家专门买大肉块炖着吃吧，那不得肥死了？！

不记得当时咋想的，就买了。买来随手往冰箱一扔就忘了。

这要不是要冰发制好的海参，还翻不出来呢。

翻出来了，想了半天要咋做他们爷俩才能爱吃而且吃不多也不会腻人。

最后，决定，酱一下吧，每次当佐粥小菜一样吃一点，别的菜品就素一点好了。

原料：

猪腱子肉4块

调料：

玫瑰腐乳一块、豆瓣酱一汤匙、食盐、味极鲜、老抽、葱姜、花椒、八角、鸡精

做法：

1、腱子肉洗净，焯水洗去浮沫

2、葱姜切块，和花椒八角放一起

3、取一汤匙豆瓣酱，再取玫瑰腐肉一块放在豆瓣酱里用汤匙压成泥

4、砂锅放2000克温水，放入调料搅拌均匀

5、在放入腱子肉，然后放适量味极鲜和老抽调色

6、大火烧开后，小火在煮1小时就可以，猪肉细嫩，时间长了就软烂了，切不成块。

7、关火后放适量鸡精搅拌。然后肉块放汤汁里冷却后就可以切片了。吃不完的一只放汤汁里，这样便于入味。

8、嘻嘻，沾点蒜泥，美味又健康。