发制干海带

不靠海的地方，估计是没有新鲜海带的吧。

其实市场卖的绿色的发制好的海带并不好，真正的海带是褐色的，为什么呢，亲，碘的颜色呀。

嘻嘻，所以，绿色的鲜海带是提过碘的吧？这个没研究过，只是猜的哈。

海带本身很鲜美的，所以用海带做原料的菜品，味道都不错的，且不需要加鸡精、味精提味的。

只是海带的泡发是有窍门的。

窍门1、买来的干海带绝对不要先清洗，再水煮泡发。

正确做法是：把干海带分成一片片，抖搂一下海沙啥的，直接上锅蒸。

锅里倒清水，海带放笼屉上，跟蒸馒头一样，蒸40-50分钟就可关火。

水洗过的海带，尽管泡发了以后外观看起来不错，但是很硬，老人和孩子根本嚼不烂。

窍门2、关火后蒸好的海带别着急取出来。

有人整好了海带直接开锅取出来水洗，泡发，这样泡发的海带也是发硬的，只不过比水煮的好一点。

正确做法是：蒸好的海带放锅里闷10几个小时。

这样闷过的海带，简单一浸泡，就可以做菜了。

我通常是晚上蒸好了，放锅里，第二天上午才用水反复清洗，清洗干净后，再用清水浸泡。大约泡的中午就可以用它来做菜了。

老人和孩子都可以轻易嚼烂，不用担心消化不良。

做法：

1、直接把海带放锅里蒸，开锅40分钟关火。蒸海带的时候，因为海带太咸，会有一股浓浓的海风的味道，有点呛人，记得厨房通风哦。

同样，闷的时候，也是。

好在我们家一楼，有个大院子，我直接把锅端到院子里放了一晚上。

2、蒸好的海带闷了一晚上，早饭以后打开清洗，已经变软软的了。

3、反复清洗，最后一次一次用流动水好好清洗。然后放清水浸泡

4、最后一张图片，是浸泡到中午的图了。都伸展开了。