尖椒土豆丝

从小到大百吃不怨的只有一道菜〖土豆丝〗无论是炒，是凉拌都喜欢。但是最上口的还是配上尖椒大火爆炒的酸酸辣辣〖尖椒土豆丝〗

尖椒土豆丝﹕                                                                                                                                            1，土豆削去皮，尖椒洗净           2，土豆切细丝用清水淘洗干净粉质                  3，尖椒切细丝用淡盐水浸泡 5 分钟                4，准备些葱花，蒜片                  5，土豆丝沥干水分6，炒炒锅倒油烧制八成热将葱花，蒜片爆香                  7，放进土豆丝大火翻炒         8，放进尖椒丝，并放少许陈醋快速炒至段生放入适量的盐，味精出锅 小贴士﹕1，土豆丝切至粗细要均匀便于炒是均匀受热             2，淘洗干净淀粉炒出的土豆丝才爽脆                3，尖椒盐水浸泡使炒出的菜颜色漂亮，还能清除尖椒表面残留农药               4，炒土豆丝要比平时炒菜多放些油，大火爆炒，放一些食醋，这样炒出的土豆丝清爽又好吃