27的烘焙日记——酸酸甜甜柠檬派

27的烘焙日记——酸酸甜甜柠檬奶油派

2013-12-29    16:58:27

    酸酸甜甜就是我——柠檬奶油派！嘻嘻~

    食材：

  1、派皮：低筋面粉90g、黄油60g、杏仁粉18g、糖粉30g、蛋黄半个。

  2、派馅儿：淡奶油150ml、鸡蛋2个、蛋黄半个、糖粉80g、新鲜柠檬40ml、柠檬皮屑1小勺。

    做法：

  1、先来做派皮，黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅。

  2、倒入半个蛋黄，继续打发，直到和黄油完全混合。

  3、筛入低筋面粉，再加入杏仁粉。

  4、用手揉均匀，呈光滑的面团，用保鲜膜包好后，放冰箱里冷藏半小时。

  5、把冷藏好的面团取出，在面团上再铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀出派皮。

  6、撕掉一层保鲜膜，把派皮放在模具上，再把面上的那层保鲜膜撕掉。去掉多余的边，然后用叉子在派皮底部扎一些小孔。

  7、进预热好的烤箱，中层，上下火，160℃，20-25左右，烤至表面微微金黄色即可。

  8、在烤派皮期间，我们开始做馅儿吧~淡奶油、打散的鸡蛋和剩下的半个蛋黄混合好、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起加入一个大碗里，用手动打点器充分搅拌均匀。

  9、将馅儿过筛进派皮中，（如果喜欢细腻一点的口感的话，可以过筛两三次）。

  10、倒好馅儿后，放进烤箱，上下火，中层，150℃，25分钟左右，知道馅儿完全凝固，轻轻晃动派盘，馅儿中心没有流动的感觉就可以啦。

  11、烤好后的派，稍微冷却后，就可以轻易脱模啦~趁热赶快吃哦~呼呼~谢谢金鱼妈妈送27的陶瓷刀~很好用哟！！

  12、吃不完，密封冷藏一下，别有一番滋味哟~嘻嘻~~

    好啦~酸酸甜甜的柠檬派就完成啦~

    祝大家好胃口~下次见啦~~~