27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包

27的烘焙日记——黑芝麻肉松丹麦小面包

2013-12-29    19:22:45

     利用丹麦面包的做法，做了这道黑芝麻肉松小餐包~希望大家喜欢哦~呼呼~~

    食材：高筋面粉170g、低筋面粉30g、细砂糖、黑芝麻（磨碎的）共50g、黄油20g、奶粉12g、鸡蛋40g、盐3g、干酵母5g、水80g、肉松（具体做法请参照这里：https://home.meishichina.com/recipe-157697.html）、沙拉酱适量，裹入黄油70g。

    做法：

  1、按照手工面包的做法揉好面团，（具体参照请看这里https://home.meishichina.com/recipe-144065.html）手指戳下去，不会继续下陷，也不会弹起就可以啦。

  2、把发酵好的面团揉出里面的气体，在冷藏室里放置松弛20分钟，在这期间，把70g黄油，平铺在食品袋里，擀成薄片。

  3、把松弛好的面团取出后，擀成薄皮，把擀好的黄油片放在面皮上面。

  4、然后，按照下面步骤用面皮把黄油包裹住，封口后，把封口朝下，再次擀成薄片。

  5、再次把面皮三折后，放冰箱里面冷藏松弛20分钟，再次擀成薄皮，这样重复三次，丹麦面包的面皮终于就完成啦~

  6、把擀好的面皮切成4份，均匀的涂抹上沙拉，再均匀撒上一层肉松。

  7、把面皮从上往下卷起来，放在烤盘上。

  8、进预热好的烤箱，中层，上下火，180℃，12分钟，烤至表面呈漂亮的棕金色即可。

  9、掰开看看~外酥里嫩的黑芝麻肉松小餐包就完成啦~虽然面皮揉的有点辛苦，花时间~但是，一切都是值得的！

    好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~