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酒酿具有健身、暖胃的作用，适合在寒冬进补食用；尤其酒酿具有益气生津、活血止痛的功效，对于坐月子的妇女很有帮助。而且吃酒酿会使肠道菌种平衡 如果有消化不良 坏菌比较多的情况 吃下酒酿 会使肠道蠕动加快 甚至会促使排气 吃几天之后 可能肠道会比较健康。
研究发现所有过敏患者， 不管他是鼻过敏、 花粉热 、中耳炎 、皮肤过敏、 气喘 几乎全部都有慢性食物过敏的问题， 慢性食物过敏一定会造成肠道功能减退。 所以把过敏患者的肠胃功能提升就会使过敏症减退， 我想这就是为何吃酒酿会对过敏有帮助的原因。
自己制作酒酿又干净又营养，看看我做的酒酿吧
原料：糯米500g，安琪甜酒曲2g(一袋是8g，可以分4次制作）
步骤：
1.将糯米淘净后，放水浸泡至米酥（用拇指和食指轻轻一捻就能粉碎即可）
2.将泡好的糯米上笼蒸熟
3.将蒸好的糯米饭盛出加入少量凉开水，一来帮助降温，二来将米饭打散。放至温热（略高于体温，手放进去不烫感觉温暖即可）
4.将2g酒曲用一点点凉开水化开
5.将酒曲水倒入温热的糯米饭中，一边倒水一边搅拌
6.将拌好酒曲水的米饭盛入容器，同时压实
7.在压好的米饭中间用筷子捅一个洞出来，方便出酒
8.放入酸奶机。因为酸奶的发酵温度要比酒酿的发酵温度高，所以普通酸奶机（没有单独制作酒酿功能的）做酒酿需要在底部垫一块折叠后约1cm后的毛巾以降低温度。
通电约30个小时就好了!
自己做的酒酿味道纯正，没有任何添加剂，吃的营养又放心！用勺子挖一口清甜爽口
