“只有笨蛋才会忠实于原著。”其实,并没有人能完全忠实于原著,即便是完全照方操作。因为,此不是彼,你不是他。即便是同一个人制作,即便是每一次的结果看起来都那么分毫不差,它们也是不同的。因为,此一时非彼一时。时空流转,它们纵然外表相似,却已是不同的生命。而生命是不可复制的。所以,尽管这是食尚先生的方子,却仍只能是色的玉米酥,而不是食尚先生的玉米酥。略费些嚼劲的玉米酥,特意切割成一口大小,可以不用费劲把它咬断,而直接扔进嘴里,牙口好的,慢慢磨牙,费牙劲的,就让它在嘴里慢慢化开。。。。。
用料:水麦芽62克,盐0.5克,细砂糖30克,水22克,黄油10克,玉米片100克
将水麦芽,盐,细砂糖,水一次倒入锅中加热煮沸,加入黄油,继续煮至125度,,离火。迅速将玉米片倒入锅中,快速拌匀。
将拌 好的玉米片趁热倒在方形模具中压平整,脱模,趁热切块
味道香甜,口感略粗