合家团圆经典山西大烩菜【砂锅烩菜】

在我们山西几乎家家户户都喜欢吃烩菜过年过节也少不了。烩菜的品种也很多,可荤，可素，随意搭配，最经典的就是，大白菜、土豆、粉条、豆腐、肉丸子、红烧肉(片),非常丰富。不喜欢吃肥肉把红烧肉换成排骨,加上作料，配上高汤或清水用砂锅炖熟，又方便又省事 

我家的〖砂锅烩菜〗有大白菜，土豆，香菇，木耳，粉条，排骨,丰富吧！都是我和家人爱吃的菜。                                                                                                                                            

 砂锅烩菜▌                                                                                                                                 

1，所有的蔬菜洗净，排骨飞水(事先做熟也行)          

  2，大白菜切成大块放在砂锅底部                  

          3，排骨放在白菜上面(排骨生的，熟的就要放在最上层)                                    

     4，放进泡发的木耳   和香菇                

         5，放入土豆块最后放上粉条                    

            6，放上两片生姜，一节葱白，两三瓣大蒜，十三香，酱油，料酒，加上清水适量                       

7，盖上盖子大火煮开改小火炖熟即可                               

      8，最后放适量的盐和醋调味

                          吃过菜再来碗汤