【番茄鲜虾批萨】

        自己在家做披萨之后，就很少在外面点披萨；不过令我郁闷的是，经常发不好面，没发好时饼皮就不够松软但很脆，好在我们都喜欢脆脆的饼皮~~~没量过精准的用量，都是按感觉的；现在发面的成功率大有提高，这次就算是面发的比较好的一次~~~帅锅同学说还没试过两种奶酪一起做披萨，就试一次，非常不错~~~

---------------------番茄鲜虾披萨-----------------------------------

材料（8寸）饼皮：面粉100克，橄榄油、白糖、酵母、盐、温水适量

馅料：鲜虾150克，番茄1个，青、红椒各1/3个，橄榄3个，奶酪100克，feta cheese 50克，番茄酱2匙，披萨草、黑胡椒粉各适量 

1、温水加入酵母混合均匀，静置5分钟；将面粉内加入少许白糖和盐；

2、面粉中倒入拌好酵母的温水及少量橄榄油，先用筷子搅拌成絮状；

3、用手和成面团，直至面和到比较光滑，摔几下；

4、盖上干净湿毛巾放温暖处发酵至两倍大；

5、发酵期间准备馅料；

6、鲜虾去壳挑去虾线，用少许黑胡椒粉拌匀腌一下；番茄切薄片；青、红椒切小圈；橄榄切小圈；

7、feta cheese 捏碎；奶酪切些粗条其余切细条；

8、披萨盘抹油，将发酵好的面团擀好后用手均匀抿平，用叉子在饼皮上扎一些小孔；饼皮的周围围一圈奶酪条，拉起边缘奶酪条压在饼皮上；

9、抹上一层番茄酱，撒上披萨草；

10、把两种奶酪一起撒上一层；

11、摆上鲜虾和青、红椒；

12、再撒一层奶酪；

13、铺上番茄片，撒上橄榄；

14、最后撒上剩余的奶酪，入烤箱烤15-20分钟。（时间仅供参考）