百香果芝士冻饼

  百香果平时吃的还真的是很少，酸中带甜，集百种水果的香味，营养丰富，有“果汁之王”的美称。女儿放学的时候自已在水果店买回来几个，说是同学说这东西泡水好喝，她自已用蜂蜜冲了泡水喝，还别说，还真是不一样的味道。这不，多出了两个，让我给它做个芝士蛋糕尝尝，正好家里书中的配方有这款芝士冻饼，就照葫芦画瓢的给做出来了。

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饼干底材料：消化饼干60克，黑巧克力20克，黄油15克

芝士层材料：奶油奶酪150克，细砂糖40克，动物鲜奶油80克，细砂糖10克，鱼胶粉5克，清水2大匙，百香果2个

做法：

 1.将消化饼干掰小块，用搅拌机搅成粉状。

 2.黄油和黑巧克力隔水化成液态。

 3.拌入饼干屑中，拌匀。

 4.倒入模具，用勺子压平，移入冰箱冷冻。

 5.挖出两颗百香果果酱，备用。

 6.奶油奶酪和80克糖放入大点碗中。

 7.锅中烧热水，把碗放水里，隔水软化，搅拌至浆状，取出放凉至30度。（现在天凉，可放在热水里，不然很快会凝固）

 8.动物鲜奶油加10克细砂糖打至六分发。

  9.将鲜奶油加入奶油奶酪糊中。

 10.搅拌均匀后加入百香果酱拌匀。

 11.鱼胶粉加清水泡5分钟，隔水溶化成液态加入蛋糕糊内，迅速搅拌均匀。

 12.最后将做好的芝士糊倒入慕斯圈内（我用的是六寸活底模），移入冰箱冷藏4小时以上即可。