茴香菜炒肉丝

     茴香是去年种的今年从根部萌发出了几株新蘖，隔段时候可以采一些茴香叶做菜。小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即为茴香菜。茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，具有健胃理气的功效。

材料：瘦肉150克，茴香菜100克，油、盐、葱、姜、蒜，酱油、香油。

1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。

2、切好的肉丝放入碗里，加入少量盐和酱油略腌制一会。

3、葱、姜、蒜切碎备用。

4、茴香菜洗净后切成小段备用。

5、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。

6、放入肉丝炒散炒熟。

7、放入茴香菜翻炒熟。

8、调入少许盐，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。

小提示：腌肉时已经放入一些盐，最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。