【丘比系列产品试用报告】之（五）——香煎鸡排

  自己做的鸡排，没有用油炸，而是用油煎制，外皮又香又酥，里面的的鸡肉既鲜又嫩，挤上沙拉酱，配上西红柿，再来点生菜，那就更完美了!可惜家里没有生菜了，就拿芹菜叶点缀下吧！

【原料】：鸡胸肉1块、盐1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、洋葱丝适量，干淀粉2大勺、清水3大勺、面包糠200g、西红柿、丘比沙拉酱。

【做法】：

1、将鸡胸肉去除筋膜，放入冰箱稍微冷冻后，用刀从中间片成三片。

2、鸡肉解冻后，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。

3、将鸡肉放入碗中，加入盐1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、和洋葱丝用手抓拌均匀，腌制2个小时以上。

4、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉，把鸡肉放入水淀粉中双面沾湿。

5、再放入面包糠中双面沾满。

6、锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制两面金黄即可。

吃的时候加上生菜、西红柿和沙拉酱一起，相当美味。

【小贴士】：用刀背敲打鸡肉，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。