来款阳光早餐——蔓越苺面包（中种）

  前段时间天气一直很冷，这几天才变暖和了。做了两次馒头，发得不是很好，就跟朋友聊起了这事，朋友跟我说，用烤箱发呀，对的呀，想想自已也真够笨的，现成的烤箱不用，馒头没发好弄得自已心情还不好呢。

  第二天立马行动，早上就和好了面，下午就利用烤箱二发做了两笼馒头送给一位不会发馒头的朋友了，虽然忙和了一下午，但看着做的绵软的馒头，心里不知道多开心，而这种开心又有朋友分享，就更开心了。

  这不，上回说做个吐司要花我两天时间，用烤箱发面这么快，那做面包不也更快了吗，这面先和好放那儿，也不担误时间，下午就烤了，而且这中种的做法，因为发酵时间长，面团成熟吸水性好，老化的慢，所以留着第二天早上做早餐，还是一样的软。

  下面这是第二天的早餐，配着紫薯豆浆，只是咱这煎蛋的水平太差了，为了让蛋黄凝固，另一面就太焦了。不过，有着阳光的早餐真的是很美哟。

 中种材料：高筋面粉250克，低粉30克，酵母2克，牛奶180克

主面团材料：高筋面粉70克，细砂糖30克，酵母1克，盐3克，蛋液45克，黄油25克

蔓越苺适量，蛋液适量

 做法：

 1.先制作中种面团。将所在中种面团材料混合，揉成光滑的面团，放容器中，盖上保鲜膜，室温发酵一小时后移入冰箱发酵17小时。（我发一晚上后拿出发了两小时）

 2.将发酵好的中种面团撕成小块，将除黄油外的所在主面团材料放入面包机混合，启动一个和面程序。

 3.加入软化的黄油，再启动一个和面程序，能揉出光滑的薄膜。

 4.进行基础发酵，发至2至2.5倍大。（天凉了，可以烤箱30至40度发酵，烤箱内放碗温水。） 

 5.发好的面团分成8等份，松弛10分钟。

 6.将一个面团擀成长栯圆形，中间用小刀划三条条状。