南瓜酸奶蛋糕

        金灿灿的大南瓜好多人都不喜欢炒菜吃，但是做成点心却十分喜欢了，像是香糯的南瓜饼、柔软的南瓜吐司、Q润的南瓜戚风，加入南瓜泥以后味道变淡了，营养和口感却增加了不少，再加上南瓜的营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分；不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。

       我最爱吃的蛋糕就是酸奶蛋糕了，没有奶酪的热量，口感一样轻盈入口即化，做蛋糕之前就把余下的南瓜泥一起用上了，没想到成品更加的细腻香甜，而且看上去特别的金黄诱人，让人心情和食欲都大好呀！

原料：鸡蛋四个，南瓜泥100G，面粉50G，自制酸奶150G，玉米淀粉40G，白糖60G，玉米油40G

做法：1.备好所需食材，酸奶是自制的，南瓜提前蒸好压成泥，要做的细腻一些

2.酸奶加入玉米油混合搅拌至相互融合

3.加入南瓜泥混合搅打均匀

4.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入

5.直到一个蛋黄与南瓜酸奶液混合均匀后再加入下一个蛋黄

6.面粉与玉米淀粉过筛加入

7.用炒菜的方式把粉类混合成无颗粒的细腻面糊

8.蛋白分两次加入白糖用打蛋器打至中性发泡

9.先取小半的蛋白与南瓜面糊混合拌均

10.再把混合好的部分全部倒入蛋白泡中

11.快速用刮板把两者拌均匀，要快轻不要让蛋白消泡

12.混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，入150度的烤箱倒数二层水浴法50分钟出炉

13放凉后脱模入冰箱冷藏4小时左右再吃

注：南瓜泥一定要压的细腻一些，不要用南瓜丝纤维，要不蛋糕组织不好看；蛋白打至中性发泡就可以了；采用水浴法低温蒸烤蛋糕更柔软。