腊八粥

        又到一年腊八节，熬煮腊八粥，腌制腊八蒜是我国流传已久的传统，特别是北方地区，家家户户都会做；一些庙宇也会在这天免费赠赐腊八粥给人们，祈福大家新的一年平安幸福。

每年熬煮腊八粥也成了我的习惯，昨晚已经将各种豆类进行了浸泡，今晨首先煮制豆类，然后下米熬粥，最后加入各种果料。今年不同的是，干果类加的的种类多，以前只加葡萄干，今年学习了宫廷做法，加入了苹果干，桂圆干，芒果干，并将它们与少许干桂花，蜂蜜相拌后，上锅蒸5分钟。啊！一锅材料丰富，香气扑鼻，一看就有食欲的腊八粥做得喽！

材料：

米类：大米，小米，黑香米，长江米，薏米；

豆类：绿豆，红小豆，白芸豆，花芸豆；

干果类：花生，核桃，苹果干，芒果干，桂圆干，莲子，枸杞

三类的量比是：1：1：1／2

步骤：

1. 提前一晚将豆类浸泡，第二天用高压锅煮制，上汽压10分钟；

2. 煮豆的同时，将各种果干加入少许干桂花，及一勺蜂蜜；

3. 将果干上锅蒸5分钟；

4. 将洗净的米类下锅煮制40分钟，加入花生，核桃，莲子继续煮制至粘稠，下入果干，3分钟后关火即可。