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虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足……
某天去某菜馆，点了这道不一样的虎皮尖椒，赞！必须山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~
【虎皮尖椒】
原料：尖椒、豆豉鲮鱼
调料：生抽、陈醋、白糖，清水
烹饪过程：
1、要选择肉厚的尖椒，口感会更好；
2、洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出；（喜欢超辣的，可以不用去籽这步）
3、鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁；
4、锅中烧热，转小火，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁；
5、至尖椒表面泛白，出现斑纹；
6、这时再倒入一些油，翻炒一下；
7、盛出来，备用；
8、锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁；
9、浇在尖椒上，即可！
