椰汁绿西米露
材料:
绿西米 50mL
椰浆 100mL
牛奶 30mL(可用椰浆代替或者不加)
黄糖 6汤匙(口味偏甜,可酌量增减或改用片糖)
清水 1000mL
锅子里加600mL的清水煮开后加入西米。
中火煮5分钟,西米变成半熟,盖上盖子闷10分钟。
10分钟后的西米应该是全透明的了。
倒出来过凉水,备用。
锅子再次加入400mL的清水,加入100mL的椰浆和6汤匙的黄糖煮开。
加入沥干水的西米煮开。
煮出来的西米颜色会比较清,可加入30mL的牛奶调色。