自制XO酱

一瓶XO酱太贵了，份量也太少，吃完还不过瘾。不如自己做，做个简单的味道也不错。

主料：瑶柱100克、虾米100克、火腿100克

配料：姜、葱、辣椒面、蚝油、五香粉各适量

做法：

1、2、准备好材料。

3、把瑶柱泡入水中加姜和葱3小时。（太鲜了，所以要泡一泡，去掉点鲜味）。

4、泡好后，倒去水，加入料酒放入锅中蒸10分钟。

5、蒸好后，不烫手时搓成丝。

6、葱、姜切碎。

7、火腿切成丁。

8、三样分别入油锅中炸出水份。捞出备用。

9、炸过的油中放入姜、葱炸香。

10、放入炸好瑶柱、火腿、虾米。

11、加入蚝油。

12、再加五香粉出锅。

所有材料要炸的干香，炸出水份，炸时火要用小火。