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据说纳豆中含有纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2,以及皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；但患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃；慢性肾功能不全的患者也不宜食用；手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。
自己在家也可以制作的哦！
原料：
干黄豆 150g
纳豆菌种
制作步骤：
称量干黄豆150g，洗净后泡发12-24小时
2。滗去泡黄豆的水，加入5g糖，一点点味精，放入电高压锅，选择豆类/蹄筋档进行蒸制
3。蒸至用筷子就可轻易将黄豆夹成二半，晾至温热（碗底蒸出的黄豆水不能倒掉）
4。将半颗米粒大小的菌种用2毫升凉开水化开
5。将菌种水倒入晾好的黄豆中搅拌均匀
6.将拌好菌种水的熟黄豆放入纳豆发酵器皿
7.将器皿放入酸奶机，通电、选择纳豆功能，约15小时后纳豆就做好了
8。将发酵好的纳豆用筷子快速搅拌，拉出丝，倒入保鲜盒，放冰箱冷藏室钝化成熟四五小时后就可以品尝了
