干拌面

    昨儿胃不舒服，突然想吃一种特别味道的面条，按照自己想吃的那个味道调佐料，没想到调出的味道极像武汉的热干面，味道超级的好吃，我暂且就叫它干拌面吧！

主料：手擀面

配料：小油菜、香葱、香菜

调料：酱油、芝麻酱、花椒面、自制花椒油、自制红油辣椒、鸡油、姜蒜水、鸡精、味精

做法：

1、把小油菜摘洗干净。

2、把香葱和香菜摘洗干净切碎。

3、把姜蒜加少许盐捣碎，再加一小勺冷开水浸泡出味。

4、把手擀面准备好。

5、一勺花椒油和半勺芝麻酱提前泻好。

6、调汁：两勺红油辣椒、两勺酱油、一勺姜蒜水、一勺鸡油、半勺花椒面、半勺鸡精和味精。

7、然后加入香葱和香菜拌匀调料。

8、起锅把水烧开，放入面条煮。

9、烧开后面条一煮好即可放入小油菜。

10、快速捞出小油菜。

11、再捞出面条，撒上香葱和香菜。（干拌面的面条不宜煮的太软）

12、趁热快速把面条拌匀。