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私菜食谱经ーー自制欧芹粉（巴西里粉）
欧芹粉（巴西里粉）看似微不足道 ，在欧洲或西方餐点里占着很重要的地位 ，没有它就觉得少了舍麽味觉 ， 这是自家庭院里的两盆欧芹（巴西里）剪枝叶来做欧芹粉 。请亲爱的美食朋友慢慢地分享 。
食材明细 :
欧芹 > 适量
图表（1）
图表（1）说明 :
1 : 欧芹 。（第一盆的）
2 : 欧芹剪枝叶 。（第一盆的）
3 : 欧芹剪枝叶之后 。（第一盆的）
4 : 欧芹剪后的枝叶 。（第一盆的）
5 : 欧芹 。（第二盆的）
6 : 欧芹剪枝叶 。（第二盆的）
7 : 欧芹剪枝叶之后 。（第二盆的）
8 : 欧芹剪后的枝叶 。（第二盆的）
9 : 欧芹剪后的枝叶 。（图的下边是第一盆和上边是第二盆的）
图表（2）
图表（2）说明 :
10 : 准备碗里加水 。
11 : 放入欧芹枝叶 。
12 : 欧芹叶枝朝水面 ，稍微浸泡 。
13 : 准备有漏勺的碗 ，将欧芹叶枝朝下沥干 。
14 : 将欧芹枝和叶分开 。
15 : 图的上边是欧芹的梗枝和叶子分开，
图的下边是欧芹的梗枝和叶子连带梗枝 。
16 : 图的上边是欧芹的梗枝和叶子 ，
图的下边是欧芹梗枝和叶子连带梗枝 。
17 :图的上边是欧芹的叶子 ，
图的下边是欧芹的叶子连带梗枝 。
18 : 准备纸巾 。
图表（3）
图表（3）说明 :
19 : 将欧芹只有叶子的部分 ，排放在纸巾上面 。
20 : 再准备另一张纸巾 ，放在欧芹叶子上面 。
21 : 使用双手轻轻地压在纸巾上面，让水分吸收在纸巾里。
22 : 纸巾上面有吸收过的水分 ，掀开上面的纸巾，
看看欧芹压出之后还有没有水分 。（差不多没有水分就可以了 。）
23 : 再准备一张纸巾 ，将有叶子连带梗枝的欧芹
排放在半边的纸巾上面 。（这个量比较少，使用一张纸巾即可 。）
24 : 纸巾再以中央部分对半折叠。
25 : 再使用双手轻轻地压在上面 ，让水分吸收在纸巾里 。
26 : 纸巾里有吸收过的水分之后 ，再将纸巾掀开，
看看欧芹压出之后还有没有水分。（差不多没有水分即可 。）
27 : 准备专用的微波烤箱的盘子或烤盘。
图表（4）
图表（4）说明 :
28 : 盘子上面，放上一张平铺的纸巾 。
29 : 再将欧芹叶和欧芹叶子连带梗枝分开（图的上下两边），
平铺排放在纸巾上面即可 。。
（图的上边排放的是欧芹叶子 ，
图的下边排放的是欧芹叶子连带梗枝。）
30 : 放到微波烤箱里，以200度先烤上十分钟 。（不用预热）
31 : 烤了十分钟的时候 。
32 : 烤了十分钟之后，拿出来用手捏，揉，碎，看看 。
33 : 右边的欧芹是完全烘干之后，即可轻易的捏，揉，碎 。
左边的欧芹是还没有完全烘干，捏揉的时候变成整团的欧芹叶子。
34 : 将捏，揉，碎，的欧芹粉放在备用的保鲜盒里 。
35 : 放在保鲜盒里的欧芹粉 。
36 : 再将变成整团的欧芹叶子摊开 ，平均铺开 。
图表（5）
图表（5）说明 :
37 : 再放回烤箱 ，再以200度烤五－八分钟 。
38 : 烤后八分钟。
39 : 再从烤箱拿出来，用手捏，揉，碎，看看 ，
完全烘干了就直接捏，揉，碎，即可。
40 : 图的上边是捏，揉，碎，之后的欧芹叶子 ，
图的下边是捏，揉，碎，之后的叶子连带梗枝的欧芹 。
41 : 将图的左下边的欧芹梗枝拿掉，只剩下欧芹粉 。
42 : 再将欧芹粉集中于纸巾的中央下边 。
43 : 倒到之前（34步骤）放在欧芹粉的保鲜盒里即可 。
44 : 成品图 。
45 : 再另准备保鲜盒 。
图表（6）
图表（6）说明 :
46 : 再另准备有漏勺的碗加水（没有漏勺的碗也可以），
将两张纸巾折叠之后放在水中 。
（如觉得没有脏乱，可以使用刚刚用过的纸巾即可）
47 : 再用双手轻轻地将纸巾压干即可。（纸巾稍微有点水分存在即可）
48 : 然后将纸巾摊开，折叠成适合于保鲜盒的大小即可 。
49 : 将欧芹梗枝放在上面 。
50 : 再将折叠好的纸巾盖在上面 ，最后盖上保鲜盒的盖子 ，
放在冰箱即可。
51 : 成品图 。
52 : 成品图 。
53 : 成品图 。
54 : 成品图 。
心得后语 :
1 : 第二次烤五－八分钟看看（步骤37） ，有时候时间上要加减 。
2 : 一次不要放太多烤 ，要均匀的排放成为一层 ，叠放会烤得不平均 ，
要稍微注意 ，不然颜色也会烤得不平均，有点焦色 。
3 : 纸巾在步骤（46）的时候 ，使用一张纸巾也可以 ，在浸水之前 ，
以保鲜盒的大小对半折或者使用剪刀以保鲜盒的大小剪开即可 。
4 : 欧芹（巴西里）一般超级市场买的到地 。
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