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草莓吉士泡芙
由冰凉牛奶做成的吉士奶油，颜色淡黄，和鲜红的草莓味道十分相配，冷藏过的泡芙很适合炎炎夏日，口味更佳哦！
材料：
低筋面粉 100克
清水 160克
黄油 80克
糖 5g
盐 1g
鸡蛋 3颗
即溶吉士粉 35g
牛奶 90g
草莓 8-10颗
将水、盐、糖、黄油加入锅中，中火加热搅溶。
加入低筋面粉，迅速搅拌。
直到完全无粉颗，底部出现薄膜即可关火。
放至不烫手，即可分多次加入全蛋液，每次搅拌至完全融合才再加入蛋液。
加至挑起有约3cm长的三角而不掉落的即可。
将面糊装入裱花袋，挤出各种形状。放入预热200度的烤炉烤10分钟，转180度烤20分钟至泡芙呈金黄色。
吉士粉加入牛奶搅拌。
搅拌至呈顺滑奶油状，装入裱花袋。
出炉后的泡芙，横切开一半，挤入吉士酱。
放上草莓，盖上盖子，撒上糖霜即可食用。
Q&A：
Q:为什么泡芙出炉后会倒塌？
A:因为泡芙还没烤到位，里面还湿润，撑不起，一出炉就会倒塌。所以，必须烤至整个泡芙都呈金黄色才出炉，不必焦急。
Q:为什么吉士酱吃起来有粉？
A:因为用错了吉士粉，必须使用即溶的吉士粉，普通的吉士粉用牛奶是搅不出奶油状的。
