芹菜猪肉包子

心情故事

        我家妈妈是山东人，最喜欢做面食。小时候妈妈基本上每周都要包一次包子和饺子。大馒头那是顿顿不拉呀！妈妈的包子是我吃过的最美味的，里面充满了满满的爱。

• 主料：芹菜1000g   猪肉1000g   面团适量     

• 辅料：油适量   盐适量   花椒油适量   高汤适量   香油适量   葱姜适量

芹菜猪肉包子的烹饪制作过程

• 1、面粉加酵母和水。          2、和匀面团。          3、高汤。

• 4、锅里烧油，加入花椒，做成花椒油。

• 5、芹菜洗净后焯水。           6、过凉水。

• 7、猪肉加入葱末。          8、加入芹菜末。       9、加入适量盐。

• 10、加入姜末。             11、加入适量油和肉汤搅拌均匀。

• 12、加入适量香油调味。        13、馅料调好备用。 

• 14、发酵好的面团要反复揉。        15、搓成长条状。

• 16、用刀切段。                               17、按扁面剂子。

• 18、用擀面杖擀薄面皮。               19、面皮中间厚周边薄。

• 20、加入适量馅料。         21、捏折。           22、从一边开始向前推。

• 23、另一只手继续向前推。    24、旋转。    25、包好的包子。

• 26、包好一盖帘等待发酵。  

• 27、蒸锅放入屉布，二次发酵大约40分钟。冷水入锅，大火烧开后继续蒸15分钟左右。

• 28、关火后，不要立刻打开锅盖，等一会。

小贴士

关火后等三分钟左右，打开一个小缝，等2-3分钟后取出。