土豆粉蒸肉

风轻叶落，又是一年岁末，时光的栅栏，锁不住星移斗转，2013卷着昨日的美丽悠然长去。去的去，来的来，来来去去，荏苒的光阴就这样静静的、慢慢的消逝；一年，一岁，渐近，渐离......

悄然回眸，有多少故事值得回忆？有多少话语可以相诉？有多少往事已成云淡风轻？

生活有时真的如一团麻，剪不断，理还乱；岁末年初，更是杂事硕事一大堆。前些时又因腰疼难耐，家里做饭这档子事便交由老公，自己到是少有进厨房了。这几天腰疼稍见好了点，再来看看博客已是久未更新，赶紧的，回到厨房，做菜吧。

土豆粉蒸肉，家人都很喜欢吃的一道菜......

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原料：猪腱子肉300克、土豆1个（大）

调料：葵花籽油适量、生抽适量、郫县豆瓣适量、辣椒粉少许、姜适量、独蒜半个、酒酿适量、花椒粒适量、蒸肉米粉适量，大酱少许、蚝油1小勺、红油1勺、鸡精少许、味精少许、十五香少许

做法：

1、姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。

2、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去淀粉；腱子肉切成大小适中的片。

3、将切好的肉片放入碗中，再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。

4、拌匀后，静置码味约15分钟。

5、加入米粉。

6、拌匀。

7、加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。

8、加入红油拌匀。

10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。（我是为了拍照好看，单独用小盘又蒸了一次，300克肉蒸出耒是一大盘哦）

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潇湘语：

我用的米粉是有盐的，如是白味米粉的话，可在肉里稍加点盐。另外，调料里的酱是那种深色的大酱哈，不是黄酱也不是甜酱哦。酒酿若没有就换成料酒，但酒酿蒸肉更香。