小笼灌汤包

     偶尔一次，在省图书馆后面吃到了小笼汤包，觉得那味道真是绝了。虽然以前也在别家吃过，但真的很难吃到好吃的，要么就是光小没有汤，要么就是皮子太硬太黏牙。也在超市里面买过那种速冻的小笼汤包，那皮子居然是发了的，松软的口感。想想还是自己在家琢磨着琢磨做吧。

    先晒下成品图吧。

    上网搜了一下，要做小笼汤包，得先做皮冻。我希望皮冻做得好吃点，所以就自己搭配了几种食材了。

    皮冻食材：

    猪肉皮        1张（如图大小）

    猪龙骨        300g

    鸡骨架        300g

    鸭骨架        300g

    熬肉汤，我们为了省事，直接用高压锅压的。把猪肉皮切成块，各种骨头洗干净后，放入高压锅，压50分钟，高汤就好了，连骨头可以嚼碎。将高汤盛出，放凉后进冰箱冷冻层结冻。

    下面就是包包子的材料了。

    猪瘦肉        500g

    高筋面粉      约600g（我记不清了）

    水           适量

    盐           2小匙

    白糖         1小匙

    生抽         半汤匙

    胡椒粉       1小匙

    做法：

    1，先将猪肉剁成馅儿，将盐、白糖、生抽、胡椒粉倒入搅拌均匀。然后将皮冻绞碎，倒入肉馅中，搅匀。

    2，将面粉和水搅匀，和成面团，然后静置20分钟，擀皮。

    3，擀好了皮之后，就可以开始包了。（因为包好的灌汤包一时半会吃不完，所以可以放在冷冻层冻着）

    这个就是包子的最后形状了！

    蒸上7、8分钟，包子就熟了。（最好在蒸笼上刷上油，否则得粘锅了）

    灌汤包里面是真的有汤哦~~