香蕉班戟

        突然发现好久都没有发日志了，今天干脆就趁着这势头再把以前存在电脑里的日志再发一发，以免下次又犯懒，不愿意动了。

       这还是我几个月前做的香蕉班戟。那是我第一次做班戟这种甜点。算是成功了一半吧。

        我也是按照网上的步骤来的。都说，班戟最重要的就是皮了，皮要做成Q弹的口感，我自己尝了下，还行吧，光泽也还可以，几乎没有焦糊的，只有些上面有些小气孔，不知道是怎么回事。         班戟皮的原料：          纯牛奶            200毫升          低筋面粉        75克          鸡蛋               2个          白糖               30克          黄油               17克

         具体步骤如下：         1，先将鸡蛋和白糖打散搅拌，没有打发。         2，将牛奶倒入蛋液中，再将低粉筛入，搅拌均匀。        （这个过程中，我搅拌的面糊出现了颗粒状，不知道为什么。）

         3，再将黄油隔水融化，倒入面糊中，搅拌均匀。         4，因为搅拌的时候有很多颗粒，最后我又将面糊过了一遍筛，这时候的面糊就很细腻了，放进冰箱冷藏了半个多小时。

         5，冷藏过后的面糊，拿出来，放在煎锅上煎，煎到两面凝固就好。         6，再将早打发好的奶油涂在班戟皮上。         7，放入香蕉，再涂上奶油包起来就好了。

        总结下这次尝试做班戟出现的问题：        1，煎班戟皮的时候，没有掌握好量，因为煎锅大，所以煎出来的皮大小不一。        2，因为煎每块皮很小心翻面，很慢，已经煎好的也没有铺上保鲜膜。以至于到了后面包的时候，出现了前面煎的皮容易破裂的现象。        3，奶油太早打发了，当时是打到硬性发泡，等到包得时候，我估计已经消泡了，所以很软，切开来都不成形了。