自制老北京酸奶

心情故事

        酸奶是以新鲜的牛奶为原料，我用巴氏杀菌后牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再放入冰箱冷藏发酵，冷却后的牛奶制品。我们可以自己制作酸奶制品，多以凝固型为主，添加各种果汁果酱等辅料成为果味型更好吃。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且加工发酵过程，有益菌更适合我们，酸奶是营养保健品。

• 主料：牛奶250g  

• 辅料：酸奶菌1袋   水适量

酸奶的烹饪制作过程

• 1、酸奶机内胆用开水消毒。        2-3、本地产巴氏奶一袋川秀菌粉1袋。

• 4-6、倒入少许牛奶将菌粉化开搅拌均匀。

• 7-9、全部奶冲入，化开菌粉再次搅匀。

• 10、酸奶机中放入少许开水。  11、内胆放入机器中。   12、关盖. 

• 13、关盖通电8小时。     14-15、八小时后可以拿出内胆。

• 16-18、内胆中的酸奶经过8小时发酵已经成为固体了，放入冰箱冷藏。

• 19-23、早上放入冷藏，经过八小时的钝化，老北京酸奶成功了。