奥利奥果酱奶酪蛋糕

       还是上个月过生日时做的蛋糕,一拖就放了这么久还没有发菜谱,今天就一次性发个够啦!

       虽说吃过蛋糕这么久了，但现在发菜谱时看到仍时回味无穷啊，奶酪蛋糕怎么就这么好吃呢，配上奥利奥饼干真是绝了，反而上面的蓝莓果酱有点多此一举的感觉，现在真是恨自己不会拍照呀，完美的一个奶酪蛋糕硬是拍是这种样子来。。。

原料：奶酪200G，鸡蛋四个，面粉40G，奥利奥饼干120G，酸奶150G，黄油60G,玉米淀粉20G,白糖70G，猕猴桃一个，蓝莓果酱适量

做法：1.备好所需材料

2.奥利奥饼干用搅拌机打成饼干碎末（我没有去掉中间的巧克力味夹心）

3.黄油20G溶化后加入奥利奥中拌均匀

4.把拌好的饼干末铺在八寸蛋糕模上并用勺子压紧实一点

5.奶酪和黄油装在大盘中隔热水溶化，水温不要太高

6.把溶化好的奶酪和黄油搅打至相互融合顺滑后加入酸奶

7.鸡蛋分清蛋黄与蛋清，把蛋黄一个个加入奶酪糊中用打蛋器搅打均匀

8.筛入低粉和玉米淀粉

9.用刮板按一个方向把粉类切拌均匀，奶酪面糊拌好后放入冰箱冷藏备用

10.蛋清分两次加入白糖打到湿性发泡，即蛋白提起来有小弯钩即可

11.取一半的蛋白快速切拌入奶酪蛋黄糊中

12.再加入余下的蛋白切拌均匀

13.把拌好的奶酪蛋糕糊先倒一半在奥利奥饼干上面，然后加上几勺蓝莓果酱

14.再倒完剩下的蛋糕糊

15.入150度的烤箱倒数二层用水浴法烤60分钟出炉，蛋糕烤好自制冷确后脱模

16.把猕猴桃切片摆在蛋糕的周围，中间浇上稀释的蓝莓果酱，入冰箱冷藏四小时后再吃。

注：由于奥利奥中间的夹心没有取出所以用黄油的量要相对减少，以免过湿或是太腻；奶酪和黄油融化后要打顺滑冷却后再加入酸奶；蛋白打至湿性发泡即可；蛋糕冷藏后再吃口感更好。