好吃不腻的梅干菜扣肉

        记得第一次吃梅菜扣肉已经是好几年之前的事了，入口软烂，微微发甜，那种口感至今都没有忘记，只是以后再也没能吃到当时的那种了，略微有些遗憾，现在自己动手来解决这种遗憾。

                                                       主料：

   五花肉

   配料：

   梅干菜 葱姜 大料 酒 盐 辣椒

1.五花肉放入凉水，加葱姜花椒，酒，盐，盖盖煮至7分熟

2.捞出后，表面抹上蜂蜜和酱油

3.肉皮朝下，煎至表皮气泡，另外几面也煎好捞出

4.提前泡好的梅菜炒一下，锅中加入葱姜，辣椒，下入梅干菜，加入酱油糖，盐煸炒均匀

5.煎好的肉切片，皮朝下码入碗中，加入炒好的梅菜，加上保鲜膜

   6.上锅蒸1个小时

7.出锅后把汁逼出来，勾芡

                                                       提示

1.肉煮至用筷子能扎透即可

2.抹蜂蜜为了颜色好看

3.梅干菜一定要炒一下，为了口感好

4.蒸的时候皮要向下，扣出来才好看

5.盖上保鲜膜防止水分流失

6.汁勾芡可以让肉够亮

夹肉的馍制作方法

1.面中加酵母，白糖，加水揉匀，发开

2.面团分成小个

3.擀成长椭圆形，抹上油对折

4.用梳子压出花纹

5.醒上20分钟上锅

6.开锅25分钟出锅