香煎椒盐冰鱼

冰鱼也叫南极冰鱼或南极鱼，南极虾鱼。是生活在是生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。是很适合现代人的健康食品。以前这些深海鱼在 我们这里只有在大酒店才能品尝到，而如今各大型超市几乎都有深海鱼，价格也不贵。在家就能吃上鲜美的深海鱼

香煎椒盐冰鱼

主料：南极鱼4条(小鱼一条3两多)

配料：椒盐适量

辅料：黄酒     鸡粉      葱 姜 蒜汁      盐      白胡椒粉

做法：

1，南极鱼清除内脏，鱼鳞 鱼鳍洗净里面的黑膜沥干水分

2 ，葱 姜  蒜榨汁

3，鱼身表面开花刀

4，放入调料腌制10分钟左右祛除鱼腥味(南极鱼肉质较嫩，不必腌制时间过久)

5，滤干多余的汤汁挂上淀粉糊

6，放入不粘锅两面煎成焦黄色撒上椒盐就好了

这种鱼肉质洁白成半透明状就连鱼骨都是透明的而且鱼刺较少口感与虾肉很像，这就是它名称的由来吧！