初试面包——奶油小餐包（免揉法）

         第一次尝试做面包，很软很香，味道很不错，嘿嘿，看着新鲜出炉的小餐包，太有成就感了。因为不会揉面，一直没有勇气去尝试面包，看到免揉面的方法，真是一见倾心，太适合我这个面包初学者了。仔细做好功课，上周末宅家开烤，小餐包组织还不错，很好吃。小家伙很喜欢，一次就吃了两个小餐包呢，还夸妈妈做的好吃，妈妈我心里老美了，呵呵，以后可以为宝宝做面包吃喽。

原料：高筋面粉260克，牛奶100克，黄油25克，酵母3克，糖25克，盐2克，鸡蛋一个

做法：1.酵母加入温牛奶中，搅拌均匀，充分溶解.再加入蛋液和溶化的黄油搅打均  匀。2.拌好后将混合物倒入高粉盐糖的干性混合物中，用刮刀拌成没有干粉的状态。3.盖好保鲜膜，入冰箱冷藏发酵12－14小时。4.冷藏好后，面团发至原来的1.5倍大。取出面团回温后，排气滚圆分成8等份，盖上保鲜膜醒发15分钟。

5.醒发好后，再次排气，取一块面团揉成水滴状，再擀平自上而下卷起。6.卷好的面团摆在烤盘上，放温暖处发酵发至2倍大。7.均匀的刷上蛋液，入烤箱160度20分钟左右即可。