补钙菜虾皮煲豆腐

　　随着这几年生活条件的变好，吃好吃的什么变得真的不重要了，吃健康的才是人们应该追求的标准。

　　怎样给家人做一道既好吃有有营养的菜品，可能是好多家庭主厨们每天都所要思考的问题。

　　今天我要带给大家的就是这一道好吃不贵，简单又实惠的暖暖冬日菜品砂锅虾皮煲豆腐。

　　这道菜品里加入了有“钙库”之称的虾皮，虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。所以用它和豆腐一起用大火炖制目的就是让它能够达到融合的目的，便于人体吸收。

　　美食食材：

　　主料：卤水豆腐

　　配料：猪五花肉50克，淡干虾皮15克，葱姜蒜片各5克，花生油适量

　　调料：味达美酱油5克，李锦记蚝油10克，盐适量，胡椒粉适量，

　　美食制作：

　　1、首先将豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚1厘米的长方形片，猪五花肉切薄片，葱姜蒜切片；

　　2、锅烧水将切好的豆腐片放入其中大火煮制十分钟，目的是去除豆腐的豆腥味，煮到豆腐出孔捞出；

　　3、砂锅烧热加入花生油将猪五花肉片炒制干香出油，可以把多出来的油盛出来一些；

　　4、加入葱姜蒜片，加入洗干净的虾皮爆香；

　　5、待虾皮出干香味时烹入酱油炝锅，加入适量的水；

　　6、将提前煮过的豆腐片均匀摆放在砂锅中，加入蚝油，胡椒粉；

　　7、大火烧开煲制汤汁快干即可撒葱花捞出食用。

　　软软嫩嫩的豆腐、干香味浓的五花肉片和鲜鲜的小虾皮在沙煲里相互拥抱，相互融合，造就了这一道补钙的热闹场面。