家常菜：蒜苗肉片

一直很怀念小时候常吃的蒜苗回锅肉，用刚煮熟的五花肉炒的，香喷喷的，鲜香而辣，色味俱佳。但是某人对回锅肉无感，虽然我也可以只做给自己吃，但是想想两人的身材差距，我就只有流口水的份儿了。。。。。。

今天有客人来，哈哈，蒜苗回锅肉出来咯~！虽然不是五花肉，也很香，O(∩_∩)O哈哈~

原料：蒜苗100g，带皮猪肉60g

铺料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐适量

做法：

1、青蒜苗洗净后，切小段，沥干水分备用；

2、猪肉连皮带肉，切成肉片；

3、姜、葱、蒜洗净，切碎；实际上用量只有照片上的一半；

4、豆瓣酱提前剁碎；

5、热锅里倒入适量油烧热，将肉片放进锅里，煸炒出油，调入适量料酒、生抽翻炒均匀；

6、肉片扒拉到一边，用锅里余油，爆香葱姜蒜末、豆瓣酱后，将肉片和豆瓣酱翻炒均匀；

7、放入蒜苗翻炒均匀；

8、调入适量盐；翻炒均匀后，关火，出锅。

PS：

蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。