香菇芹菜肉丝

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇可提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

原料：香菇6朵，芹菜1颗，肉丝150g

辅料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、淀粉、小葱、姜、糖适量

做法：

1、香菇提前泡发，洗净，切丝；

2、肉丝提前切好，拌入盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、淀粉，腌制片刻；

3、芹菜洗净，斜切成段；葱花、姜丝备好；

4、热锅里倒入适量油烧热，爆香葱花、姜丝后，将肉丝倒入锅里，煸炒至肉丝颜色发白，盛出备用；

5、锅里再倒入适量油烧热，爆香葱花、姜丝后，将香菇丝倒入锅里，翻炒均匀；

6、倒入炒好的肉丝，翻炒；

7、放入芹菜段，翻炒；

8、调入盐、糖，翻炒均匀；关火，盛出。