普通面粉土司

        做面包要用高粉这是常识，用普通粉做面包是第一次，权当一次试验，做不好也浪费不了，只要熟了就能吃。不过结果还是让人非常满意，烤出的土司非常松软、细腻、有弹性，里面的组织虽然不如高粉拉的丝那么有力，但吃起来口感非常不错，只是感觉韧劲能比高粉少一些。

    当然用普通粉做面包和高粉是有区别的，比如普通粉吃水少，所以用的水或者牛奶等这些液体都要相对小一些，揉面的时间也要短一些，普通粉容易揉出薄膜，但薄膜不如高粉的膜结实，同时成形以后二次发酵时千万不要发过头，宁愿发的不够，普通粉筋力小，发大了就全蹋，所以一定要掌握好了。

   用普通粉做面包适量的盐更不可缺少， 盐可以凝固蛋白质，增加面粉的劲道。

   这次我用的是冷藏发酵，放在室内凉台上发酵的，晚上发的面早上起来做的，不过起的比较。

    食材：普通面粉550克、鸡蛋1个、水230克、糖90克

         玉米油60克、盐适量、酵母6克。

    步骤：

1、把各种材料全放在盆内揉成面团后，再揉出筋膜，我揉了半个小时。

2、我是晚上9点左右发的面，放在室内凉台上，大概3－5度，5点钟开到这样。

3 、发好的面排气后分成六块揉圆，松弛10分钟。

4、  拿一块擀成长饼。

5，卷起来。

6、放进土司模内。

7、 发的面正好做两个土司。

8、 于温暖处发酵，我是放在暖气片上发酵的，上面要盖保鲜膜哦。

9、 发到七分满即可。

10、 刷上蛋液，烤箱下层180度40分钟即可，烤出来正好平口。如果发的高了就会蹋锅的。