榨菜酥饼

心情故事

家里做了很多的油酥面，在做了很多油酥饼之后，还剩了些油酥面，利用榨菜，尝试着做了些榨菜肉馅饼。新的榨菜酥饼诞生后，得到了家人的喜欢。

• 主料：猪肉180g   榨菜95g   油酥面500g    

• 辅料：葱姜适量   生抽适量   盐适量   味精适量   水适量   

• 五香粉适量   油适量   鸡蛋适量 

榨菜酥饼的烹饪制作过程

• 1-6、猪后腿肉一块，绞肉机绞好肉馅。榨菜泡水，尝一下，无咸味即可。

7-15、加入葱姜末、生抽、水、鸡精、五香粉搅拌均匀。 

• 16-24、油酥面一块，分割成10份。擀成长片，卷起，卷好后待用。转90度后擀成长片卷起。 

25-33、第三次擀成长片，擀好的成品卷起。卷三次的成品，转90度，按成圆剂子。

• 擀成圆盘状。 

34-42、加入榨菜馅，按包子方法包好，包好后收口朝下。烤盘上放锡纸，酥饼放在烤盘上。取鸡蛋黄打散，涂蛋黄液，撒上黑芝麻。

43、烤箱预热，放入烤箱中层200度22分钟。 

小贴士

包馅饼时注意要不破口、露馅，包馅手法很关键。擀三次是为了起酥层。