家常红烧牛肉

红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜，尤其到了冬季，在家里的上桌率会变得更高。 

我常常根据家人的要求来调味，有时候辣一点，有时候不辣。所谓家常，就是可以随性发挥，用料不一定要多精贵，做法也不一定要拘泥，只要味道好就足以。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸等，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

材料：

牛腩：    600克

料酒 2勺   酱油  1勺  糖 1勺  盐 适量   大葱  1根   生姜  2片  花椒  适量  八角 1个  干红辣椒 适量   山楂干 2个

做法：

1、把牛肉切1.5厘米的大块

2、放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

3、炒锅内烧热2大勺油，放糖炒糖色爆香牛肉，并放入葱段、姜片、大蒜等

4、淋入料酒和酱油翻炒均匀

5、放入山楂干和适量盐，把炒好的牛肉放入电压力锅中

6、加入适量开水，水量和牛肉持平，电压力锅牛羊肉、软糯挡，开始。

成品：