腊肠煲仔饭！喷香一煲~~

最初接触煲仔饭是在咖啡厅，大学时偶尔去FB一次时就喜欢点，热气腾腾的一煲，吃得心满意足！

今年的香肠腊肉成啦~迫不及待开吃~~各种好吃~~

年底男银开始没完没了加班，经常搞得我一个人吃饭，如果再不弄点好吃的，怕是更难有食欲了....

在这寒冷的冬季，还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气，有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢！

煲仔饭的魔力相信喜欢的人都懂的，那香，那嫩，那软，那美......

特别喜欢里面的土豆，饱含酱汁，浓郁香味，咬一口，满口软软的鲜香！

其实煲仔饭的做法并不复杂，概述如下：

备料：

1. 米适量冷水浸泡1小时左右虑水备用；

2. 香肠1-2节（甜味或者咸味根据个人喜好决定），开水烫至表皮变色后捞起切片备用；

3. 土豆去皮切片，煎至双面黄备用；

4. 蔬菜一小把洗净开水焯熟虑水备用；

5. 生抽，耗油，番茄酱，芝麻油各一茶匙，浓缩鸡汁2滴混合调匀成酱汁；

6. 鸡蛋两个备用。

步骤：

Ø 砂锅底刷适量油，将泡好的米和水以大概1:1.5的比例放入砂锅，大火烧开转中火煮至水干，米饭中间有蜂窝孔，关小火。期间需要持续搅动以免糊锅。

Ø 沿锅边一圈淋适量油和部分酱汁，码入香肠，土豆，磕入鸡蛋，盖盖焖15分钟左右，期间不间断转动砂锅保证受热均匀。

Ø 关火再焖5分钟左右，开盖放入蔬菜，淋上剩余酱汁即可。

P.S.1，煮米饭时一定要持续搅动，否则一定会糊锅的。2，我中途就淋一部分酱汁是因喜欢酱汁渗透至米粒的口感，如若不喜欢可以起锅开吃前再淋。3，蔬菜可随意搭配。4，腊肠也可以换成其他食材，比如五花肉，排骨，牛肉等等，不过建议用略带肥肉的食材，添香增味。