私房菜：锦绣时蔬

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用，不仅如此，玉米中还有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。另外，玉米还富含维生素C有长寿、美容作用。

原料：玉米1个，胡萝卜1小根，青椒1个，甜椒1个

铺料：高汤、生抽、白糖、盐适量

做法：

1、玉米粒剥好，洗净，沥干水分；胡萝卜去皮，洗净切丁；

2、青椒、红椒去蒂去籽，洗净后，切成比玉米粒稍大一点的丁；

3、热锅里倒入适量油烧热，将玉米粒、胡萝卜丁放进锅里翻炒；

4、倒入适量高汤，将玉米粒焖煮半分钟；

5、将青椒、甜椒倒入锅里翻炒均匀；

6、调入生抽、适量白糖；

7、调入盐，翻炒均匀；关火，起锅。

碎碎念：

1、霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。