家常菜：蚝油杏鲍菇

杏鲍菇有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

原料：杏鲍菇2个

铺料：葱花，生抽，蚝油，盐、白糖、鸡精适量

做法：

1、杏鲍菇用清水洗净，拭干水分，然后将杏鲍菇切成长条状；切一些葱花、红椒备用；

2、热锅里倒入适量油烧热，将杏鲍菇倒进锅里，炸至微黄捞出；

3、热锅里重新倒油，爆香葱花；

4、将炸好的杏鲍菇放进锅里翻炒；

5、调入适量生抽；

6、调入适量蚝油；

7、调入盐、白糖、鸡精，翻炒均匀；起锅后，撒入适量葱花，红椒装饰。

PS：

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。