自制韩国辣白菜

第一种辣椒是普通的，超市采购，第二种是专门做泡菜的，颜色红，有甜味

5、白萝卜三分之一个，擦成丝，加少许盐，十分钟后将其中的水分挤干。
6、蒜一头，捣成蒜泥。
7、苹果一个、梨一个，削皮后切丁，用捣蒜的器具捣成如图5所示状。

8、将蒜泥、挤干水分的白萝卜丝、苹果梨糊糊、、三勺白糖、三勺鱼露或者海鲜酱加入到凉透的糯米糊中，搅拌均匀。
9、将搅拌好的料均匀得料均匀的涂抹在沥干水分的白菜上，然后放在密封的玻璃瓶中保存，可以放户外或者冰箱的冷鲜层，四天后可以食用，7——14天后味道更佳。

小贴士：
1、因为第一次做，没有准备器具，用的吃完的罐头瓶，效果也不错。
2、为了让白菜尽快发酵，可以放点韭菜，我不爱那个味道，所以没用。
3、跟苹果一起放的可以放半个洋葱，第一次做没用，第二次用了，区别不大。
4、中间过程不要沾生水。
5、白菜一定要挤干水分，不然几天后会出来很多水分，酱料就会特别稀。
6、超市的辣椒颜色淡，但是特别辣，韩国辣椒颜色浓，但是不够辣，所以我混合着用的，比例随意。