草莓大福

    草莓大福是经典日式小点，几乎每个主妇都会做。马上要过年了，做几个草莓大福，借它的名字沾沾喜气。希望新的一年福运高照！

材料：

饼皮材料：糯米粉100g，清水100g，绵白糖30g，椰蓉适量

内馅材料：中等大草莓6个，红小豆适量，冰糖适量

成品：

中等大草莓大福6个

步骤：

1.红小豆用清水浸泡一夜。

2.加2倍于小豆体积的清水，大火烧开后改小火慢煮，直至豆粒可以轻易的用手碾碎。

3.用料理机将煮好的小豆打成豆沙泥，倒入不粘锅中，加适量冰糖，开小火边烧边用木铲不断翻动以免糊锅。

4.翻炒至形成较干的豆沙即可，做好的豆沙晾凉后放入保鲜盒中密封冷藏保持。

5.糯米粉、绵白糖和清水混合并调成糊状，蒸锅蒸20分钟即成饼皮料。

6.取适量豆沙，在保鲜膜上压成薄饼状。

7.取洗净、晾干、去蒂的草莓一个，放在豆沙上。

8.用保鲜膜辅助，将豆沙馅包裹在草莓上，顶部留出一点头不包馅。

9.手上涂点黄油防粘，取一块饼皮料，在保鲜膜上按压成薄饼状。

10.将包裹好豆沙馅的草莓尖头向下放在饼皮上。

11.用保鲜膜辅助，将饼皮包裹在草莓表面，捏紧底部的收口。

12.将大福表面沾满椰蓉即可。

经验：

1.制作豆沙的糖量根据自己的口味添加，也可以添加红糖或者绵白糖。

2.饼皮较为粘手，不太好包。也可以在蒸制饼皮的时候在面糊中加一小勺食用油防粘。