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1.准备材料：高筋面粉400克，去皮熟红薯100克（微波炉里热熟的红薯），酵母4克，温开水130克，白砂糖40克。
2.酵母放进温水里搅匀，浸置5分钟；面包桶里面粉加白砂糖加红薯。
3.酵母水倒进面包桶，按P9自动搅拌面团18分钟
4.搅拌完毕后，按P10自动发酵面团1小时30分钟
5.发酵完毕后，再按P9自动搅拌面团18分钟（排空气）
6.烧开蒸笼里的水，关掉火（不要开盖，保持里面的温度）
7.从面包机拿出面团，分若干个，柔匀
8.整形状
9.用剪刀剪上几排刺
10.嵌入黑芝麻当眼睛，一个刺猬就做好了
11.温热的蒸笼铺好纱布或粽叶，把做好的红薯刺猬放进去
12.盖好盖子，等待30分钟（这是二次发酵，很重要哦。二次发酵可以随时打开盖子看面团有没有变大）
13.大火，蒸15分钟，焖5分钟打开盖子
14.拿出即吃，拍个美照，呵呵~
