肉酱意大利面

    意大利面大概每个人都吃过吧。不同的酱汁做出不同味道的面。意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。我个人比较喜欢有黑胡椒味的红酱，也就是番茄酱，比如今天早餐的这款肉酱意大利面，配上煎蛋、烤肠，就是一顿不错的早餐了哟。

材料：

直条意面250g（二人份），牛肉、西红柿、洋葱、大蒜、黑胡椒碎、罗勒、橄榄油、黄油、盐适量

步骤：

1.面条加入烧开的水中，加一点盐，根据包装袋上提示的时间煮熟。

2.煮熟后过冷水，沥干水分，用少量橄榄油拌一下防止粘连。

3.锅内加黄油，加入切成小碎块的牛肉翻炒。

4.肉块的血色消退后，加入切碎的洋葱和大蒜翻炒。

5.待煸炒出洋葱的香味时，加入切碎的西红柿。

6.翻炒几下，加入适量黑胡椒碎、罗勒、盐。

7.填适量水，小火煮至收汤之前，加入适量番茄酱，翻炒至收汤。

8.把意面在盘中码好，将汤汁浇在表面，摆一小段香菜或者西芹装饰即可。

经验：

1.煮面时一定要加一点盐，意面更具韧性，口感更好。

2.加入适量番茄酱的目的是增加酱汁的粘稠度和红色。