鱼肉水饺

原料：鲩鱼肉250克、猪肉100克、韭菜50克、饺子皮适量。

调料：蚝油1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/3小匙、白胡椒粉1/4小匙、醋1汤匙、姜蓉2汤匙、蒜蓉1.5汤匙、葱花1/2汤匙。

做法：1、先将鲩鱼肉洗净去刺，猪肉切成小块，再混在一起剁末；

     2、韭菜洗净，沥水切成末；

     3、将剁好的肉放入碗中，调入蚝油、生抽、白胡椒粉、姜蓉搅拌上劲；

     4、加入韭菜、盐，再次搅匀；

     5、取一张饺子，把馅放置中间；

     6、先捏紧中间，再由两边向中间捏；

     7、热油，淋入放置姜蓉、蒜蓉、葱花的碗中；

     8、调入生抽、醋，搅匀成蘸料；

     9、水煮沸，放入饺子，加三次水煮开，即可。