【亨氏茄汁主义】——番茄丸子汤

有些话，只能想，不能说；如果说出来，连想都不能想了……

降温了，夜色很冷。

寒风中，忽然想起郑智化的《单身逃亡》，还有，《悔过书》。

《悔过书》……

继续我的番茄酱之旅，今晚，是番茄丸子汤。

主材：肉丸，番茄。

调料：葱姜，亨氏番茄酱，料酒，盐，糖，鸡精。

做法：

1、肉丸冷水入锅，锅中入料酒、姜片焯水，冲净捞出备用。

2、番茄表皮切十字花刀，入沸水烫一下去皮切细丁备用。

3、姜蒜切片，两调羹料酒，两调羹亨氏番茄酱，半调羹糖调成调味汁备用。

4、热锅冷油，油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。

5、下入番茄丁翻炒出汁。

6、倒入调味汁翻炒至冒泡。

7、倒入适量清水煮开。

8、下入肉丸大火煮开转中火炖至肉丸成熟。

9、大火收汁至汤汁浓厚，依口味调入盐和鸡精起锅。

Ps：

1、有不少童鞋在做这个汤时丸子不焯水，我之所以焯水是希望去掉浮沫使汤色更亮。

2、除了料酒和番茄酱，没有其他什么调料，可以保持汤汁红亮。

3、收汁到汤汁浓厚才好喝。

最后，依旧还是晒一下亨氏番茄酱。