27的烘焙日记—— 芝士小熊蛋糕

27的烘焙日记—— 芝士小熊蛋糕

2014-01-31   11:13:34

    大家新年快乐~马到成功啦！！！

    大年初一，是27妈妈的生日，今年27自己给妈妈做了她最爱的奶酪蛋糕~因为设备比较简陋~时间比较紧~所以~简单给妈妈的蛋糕做了一个超级简单的造型~虽然简单，但是妈妈很喜欢~

    妈妈生日快乐~爱您哟~~（秀一张妈妈拿着蛋糕的模糊相片~嘻嘻~~）

    食材：奶油奶酪250g、酸奶45ml、朗姆酒15ml、黑巧克力50g、牛奶25g、鸡蛋2个、细砂糖40g、香草精1/2小勺、奥利奥饼干底1份、基础奶油霜（或者蛋黄奶油霜）150g、苹果粒适量、麦丽素。

    做法：

  1、基础奶油霜的做法请参照这里：https://home.meishichina.com/recipe-161593.html，蛋黄奶油双请参照这里：https://home.meishichina.com/recipe-142427.html。

  2、准备1份奥利奥饼底，具体做法，请参照这里https://home.meishichina.com/recipe-142325.html的1-6步骤，做好饼底后，密封好，放在冰箱里冷藏至硬备用。

  3、开始做奶酪蛋糕糊了，奶油奶酪隔水加热软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。

  4、一次打入鸡蛋，每一次鸡蛋搅拌顺滑后，再加入另外一个鸡蛋。

  5、在奶酪糊里加入酸奶、朗姆酒、香草精，继续搅拌均匀。

  6、把黑巧克力加入牛奶中，隔水加热不停搅拌，让黑巧克力完全融化。

  7、把融化的黑巧克力倒入奶酪糊里，继续用打蛋器搅拌均匀。

  8、把搅拌均匀的巧克力奶酪糊的1/3倒入已经冻好的奥利奥饼底上。

  9、加入切好的苹果粒，稍微颗粒小一些，均匀一些。

  10、加入剩下的巧克力奶酪糊。

  11、把模具放在烤盘上，（活底的模具的话，一定要用锡箔纸包扎实哟！）烤盘里倒入热水。高度末过蛋糕糊高度的1/2为宜。

  12、放进预热好的烤箱里面，160℃，烤1小时左右，直到烤到表面颜色变深，蛋糕糊完全凝固就可以啦~

  13、等冷却后，放在冰箱里冷藏4小时以上后，取出，脱模，拿出奶油霜，在蛋糕表层薄薄的涂一层，蛋糕的四周想涂也行哦~（27怕麻烦，就只涂了蛋糕的表面~嘻嘻~）

  14、把剩下的奶油霜装进裱花袋，挤出小花，铺完整个蛋糕（周围也按照自己的喜好，铺还是不铺哦~）。

  15、用剩下的奥利奥饼干，和三颗麦丽素，就简简单单的把小熊的表面做出来啦~呼呼~~

    在吃之前一定要放在冰箱里面冷藏哟！这样口感才会更美味~好啦~装盒~装盒~给去吃团年饭啦~~

    好啦~造型超级简单的芝士小熊蛋糕就完成啦~

    再次祝大家马年快乐~妈妈生日快乐~~

    祝大家好胃口~下次见啦~